BBQ Sauzen | Snel, Goedkoop, Gezond en Lekker!

Snel, Goedkoop, Gezond en Lekker je BBQ sauzen

Dit artikel gaat bewijzen dat niet alle sauzen ongezond zijn. Bovendien zijn de onderstaande sauzen door iedereen te snel te bereiden en zijn de ingrediënten goedkoop.

Gezonde mayonaise

Het enige wat nodig is om zelf mayonaise te maken is yoghurt, mosterd en peper. Hieronder de bereiding voor 2 personen. Ingrediënten:

  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • peper

Doe alle ingrediënten in een bakje en roer deze goed door elkaar. Proef vervolgens het resultaat en voeg naar smaak nog wat extra yoghurt of mosterd toe. Binnen een minuut je eigen mayonaise…

Guacemole

Ook guacemole is heel simpel te maken. Bovendien is het gezond en een toevoeging voor elke barbecue omdat je het overal bij kan eten. Ingrediënten:

  • 1 rijpe avocado
  • peper & zout

Snijd de avocado door midden en verwijder de pit. Haal al het vruchtvlees eruit en prak dit met een vork in een schaaltje. Voeg vervolgens naar smaak peper en zout toe en prak net zo lang door tot je een sausje hebt.

Suikervrije chilisaus

Iets meer tijd zal er gaan zitten in deze heerlijke chilisaus. Maar de benodigdheden zijn weer minimaal en allemaal gezond. Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 rode peper

Allereerst moeten de groenten gesneden worden: snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes en verwijder de pitjes uit de peper (tenzij je hele hete saus wilt) en snijd deze in kleine ringetjes. Fruit vervolgens de ui (kort bakken zodat de smaken goed vrijkomen) en voeg later de paprika en peper toe. Bak de groenten 10 minuten op laag vuur. Voeg nu een klein beetje water toe tot de groenten net niet helemaal onder komen en breng dit mengsel aan de kook. Laat dit inkoken tot het de gewenste dikte heeft.

Makkelijk eigen BBQ saus maken

Zelf BBQ saus maken

De belangrijkste toevoeging bij het barbecuevlees is natuurlijk de saus. Hieronder staan simpele recepten voor de twee populairste sausjes voor bij het barbecueën, cocktailsaus en knoflooksaus.

Knoflooksaus maken

Het eerste recept is er één voor heerlijk frisse knoflooksaus. Binnen een kwartier heb je deze heerlijke knoflooksaus klaar die je bovendien 2 weken kan bewaren in de koelkast. Ingrediënten:

  • 4 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels (volle) yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 grote knoflooktenen
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander
  • peper & zout

Doe de mayonaise, yoghurt en de citroensap in een kommetje en roer het doorelkaar. Pel vervolgens de knoflook en hak de knoflook ik een paar stukken. Strooi hier wat zout overheen en plet de knoflook samen met het zout met bijvoorbeeld de zijkant van je mes. Doe deze knoflookpasta vervolgens in de kom. Doe ditzelfde met de bieslook en koriander, roer alles goed doorelkaar en maak de saus op smaak met peper en zout.

Cocktailsaus maken

Cocktailsaus is op verschillende manieren te maken, hieronder vind je het recept van een heerlijke variant. Ingrediënten:

  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels tomatenketchup
  • klein beetje curry ketchup (naar smaak)
  • klein beetje citroensap (ongeveer 2 theelepels)
  • whisky of cognac
  • klein beetje room
  • nootmuskaat, peper & zout

Neem een kom en voeg de mayonaise, tomatenketchup, citroensap en specerijen bij elkaar. Goed roeren en naar smaak een beetje curry ketchup toevoegen. Voeg als laatste de drank toe (niet teveel, begin met weinig en doe eventueel steeds iets meer) en roer dit goed om. Een laatste ingrediënt is niet noodzakelijk, maar een beetje room maakt de saus iets voller.

BBQ Pit Boys – 3 geroosterde varkens

3 geroosterde varkens op de BBQ

De BBQ Pit Boys roosteren “laag en langzaam” 3 hele varkens en serveren dat met een aantal van hun favoriete ingrediënten waaronder, barbecue bonen, groene bonen en pepers, aardappelsalade, mais brood, toastjes, kersen en nog veel meer!

 

varken

Aanschouw de barbecue skills van de Pit Boys in dit filmpje. http://www.youtube.com/watch?v=6w3AVSNzxT4 Naast varkens zijn de Pit Boys gespecialiseerd in veel meer soorten BBQ Stijlen en kunnen zei nagenoeg alles wat eetbaar is klaarmaken op de barbecue. Zie ook hoe de Pit Boys een alligator en chicken beer breast bereiden.

Barbecook geschiedenis

Barbecook

Bijna 30 jaar geleden, in 1985, werd de eerste barbecue van Barbecook geproduceerd. Barbecook is een onderneming van het grote Belgische bedrijf Groep SAEY. Het balletje ging rollen toen Groep SAEY, SAEY Home & Garden opzette. Dit onderdeel van Groep SAEY richt zich zoals de naam al zegt op huis en tuin. En wat is een tuin zonder barbecue. SAEY Home & Garden is Barbecook begonnen omdat het vond dat barbecues vaak erg primitief waren. Daarnaast maakt een barbecue een tuin compleet, waarom zou je die dan niet zelf produceren en leveren? Barbecooks missie is om ervoor te zorgen dat mensen altijd zorgeloos kunnen barbecueën. Daarom streeft het naar gebruiksgemak. Daarbij komen kijken: gemakkelijke montage, handig gebruik en eenvoudig onderhoud. QuickStart Een innovatie op het gebied van veiligheid en efficiëntie is het aanmaaksysteem QuickStart. Barbecook heeft een patent op dit systeem dat ervoor zorgt dat je de barbecue snel, makkelijk en veilig kan aan- en uitmaken. Een simpele uitleg: onder de barbecue zit een bak met water en een soort tussenruimte waar je bijvoorbeeld een krant kan stoppen. Wanneer je deze krant aansteekt worden de kolen die erboven liggen perfect van onderen verwarmt. Je hoeft hierdoor niet te wapperen of te blazen, je hoeft alleen maar een kwartier te wachten. Na gebruik van de barbecue is het schoonmaken ook makkelijker. Alles valt bijna vanzelf naar beneden in de bak met water.

Sfeervol barbecuen

De dagen worden langer, het mooie weer staat voor de deur. En bij de eerste zwoele avonden kunnen we eindelijk weer gaan genieten van die heerlijke buitensfeer met een gezellige barbecue. Of je nu in de tuin of de patio, op het balkon of de camping, in het park of op het strand zit: met de artikelen van VanKaarstotServet.nl creëer je nóg meer sfeer bij de barbecue waardoor die mooie, warme avond nóg aangenamer wordt. Wat dacht je bijvoorbeeld van een woodgrill waarop je de heerlijkste gerechten grillt? Van de dansende vlammen van fakkels en vlamschalen? De muggen blijven op afstand door het branden van een citronellakaars of -fakkel. En wanneer de duisternis is ingevallen en het iets kouder wordt, steek je een paar Zweedse fakkels aan. De avond wordt besloten met het oplaten van wensballonnen – onder het uitspreken van een wens laat je ze de donkere nacht in zweven. Woodgrill Doordat de woodgrill van VanKaarstotServet.nl compact en licht is, is hij gemakkelijk mee te nemen. Bovendien brandt hij helemaal op, zodat je hem niet weer mee naar huis hoeft te nemen. De grill bestaat uit een stuk boomstam van 13 cm hoog met een diameter van 28 centimeter. Het middelste gedeelte van de stam is uitgehold en gevuld met houtskool. De randen zijn ingezaagd, daardoor blijft de houtskool optimaal smeulen en is er genoeg tijd om een heerlijke grillmaaltijd te bereiden. Tuinfakkels en vlamschalen De rustieke tuinfakkels en vlamschalen van Bolsius hebben een uitzonderlijk lange brandtijd en zijn te verkrijgen in vele maten en kleuren. Zowel de tuinfakkels als de vlamschalen zijn voorzien van een extra dikke lont, zodat ze windbestendig zijn en een mooie vlam hebben. Het licht van de dansende vlammen zorgt voor een romantische zomersfeer. Zweedse fakkels De Zweedse fakkel is een houtblok van 25 cm hoog met een diameter van 18 tot 25 cm. Door de flinke vlam is het net alsof je bij een kampvuur zit. De fakkel heeft een brandtijd van 2 uur en brandt tot de grond toe op. Wensballonnen Na het ontsteken van de brander licht de wensballon op. Doordat er hete lucht in de ballon stroomt, gaat deze zweven. Terwijl de ballon de nacht in glijdt doen de toeschouwers een gelukswens. Met deze sfeertips is het extra genieten van een heerlijke avond barbecueën. Kijk voor bovenstaande artikelen en prijzen op: www.VanKaarstotServet.nl Over VanKaarstotServet Bij VanKaarstotServet.nl is alles te vinden op het gebied van sfeer; van stijlvolle woonaccessoires tot tafel- en tuindecoratie artikelen. De webwinkel is ook een betrouwbare leverancier van trouwartikelen, relatiegeschenken, kerstpakketten en bedrukte kaarsen met een persoonlijke tekst en afbeelding. De shop heeft in 2010 haar deuren geopend en is inmiddels door diverse keurmerken gecertificeerd als veilige en betrouwbare webshop. VanKaarstotServet levert aan particulieren en bedrijven in zowel Nederland als België. Bij een besteding vanaf 45 euro of meer, worden er geen verzendkosten in rekening gebracht. VanKaarstotServet draagt bij aan een sfeervolle wereld en heeft het brengen van sfeer en gezelligheid in ieders huis en tuin als missie.

Cadac geschiedenis

Cadac

In het blog van weber is de ketelbarbecue van Weber besproken. Dit Amerikaanse merk is door die uitvinding wereldwijd bekend, maar dat geldt ook voor de Zuid-Afrikaanse concurrent: Cadac (Commercial And Domestic Appliance Company). Cadac bestaat net als Weber al meer dan 60 jaar en heeft ook net als Weber een eigen specialiteit. Waar Weber bekend is vanwege de ketelbarbecue is Cadac vooral bekend geworden door de Skottelbraai. Cadac komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en braai is dan ook het Zuid-Afrikaanse woord voor barbecue. Al jaren lang is Cadac nu de toonaangevende producent van gasbarbecues en tuinkeukens.

Skottelbraai

De Skottelbraai van Cadac kende zijn doorbraak in Europa begin jaren ’90. De Skottelbraai is multifunctioneel (je kan ermee grillen, koken en wokken), bovendien heeft Cadac ontelbare extra’s voor de Skottelbraai. Zo kan je bijvoorbeeld een handige tas kopen om je braai te vervoeren, of een beschermhoes voor buiten. De grootste doelgroep van Cadac’s Skottelbraai is kampeerders. Doordat de Zuid-Afrikaanse omstandigheden (warm, droog, veel gras en veel bomen) erg lijken op de omstandigheden op campings, is de Skottelbraai daar goed op zijn plek. Daar heeft Cadac later ook nog eens goed op in gespeeld door de Skottelbraai makkelijk vervoerbaar te maken en de barbecue op gas te laten werken.

Nationale braaidag

Het hoofdkantoor is nog steeds gevestigd in Zuid-Afrika. In Zuid-Afrika is de bevolking van oudsher dol op barbecueën, eens per jaar is er zelfs een nationale braaidag. Deze wordt altijd gehouden op 24 september, de eerste dag van het voorjaar.

cadac-skottelbraai

Big Green Egg geschiedenis

Big Green Egg

Big Green Egg barbecues kunnen nagenoeg alles; grillen, bakken, koken, stoven, roken en slow cooking. Van mooi gegrild, sappig vlees tot zachtgegaarde langoustines. Van knapperig brood tot de meest verfijnde desserts. Het idee van de Big Green Egg barbecue is gebaseerd op een Aziatisch ontwerp van een klei-oven, dat al meer dan 3000 jaar oud is. Een dergelijke klei-oven noemt men in het Japans een ‘Kamado’ en wordt al eeuwenlang in Japan gebruikt bij het bereiden van voedsel. Vele eeuwen later, net na de Tweede Wereldoorlog werd de ‘kamado’ door de Amerikanen in Japan ontdekt. De Amerikaanse soldaten zagen in de klei-oven een barbecue en namen hem mee naar huis, naar de Verenigde Staten. In deze tijd berreide heel Amerika zijn hamburgers op de barbecue. In 1974 werd de Big Green Egg barbecue geïntroduceerd in de Westerse wereld. De barbecues zijn niet vervaardigd van breekbare klei, maar van ruimtevaart keramiek. Dit door de NASA ontwikkelde materiaal is uiterst duurzaam en weerstaat extreme temperaturen. Het warmtecirculatiesysteem zorgt ervoor dat de smaak, geur en kleur van de voedingsmiddelen optimaal behouden blijven. Al snel ontdekten de echte liefhebbers dit unieke apparaat. De internationale opmars van de Big Green Egg was niet meer te stuiten.

big-green-egg-zwart-wit

Weber geschiedenis

Weber

Weber wordt overal in de wereld, al ruim 60 jaar lang, in één adem genoemd met barbecueën. Want in 1952 was het de Amerikaan George Stephen die als werknemer van een scheepsbouwbedrijf genaamd Weber de ketelbarbecue uitvond. George Stephen was als vader van 11 kinderen liefhebber van barbecueën en daardoor kende hij ook erg goed de nadelen ervan. Toen hij echter een geniale ingeving kreeg tijdens het werken aan een scheepsboei veranderde alles. George Stephen maakte namelijk van een scheepsboei de allereerste ketelbarbecue. Deze uitvinding veranderde veel in de bbq-cultuur. De ketelbarbecues werden enthousiast ontvangen omdat de voordelen groot waren. Er kon nu in alle weersomstandigheden gegrilld worden. Bovendien hadden de mensen geen last meer van de oncontroleerbare vlammen of van het opwaaiende as en kwam er geen roest meer op de grill. Ook de kwaliteit en het gemak van het barbecueën werd verbeterd. George Stephen bleef zijn werkgever trouw en vernoemde zijn uitvinding naar Weber. In eerste instantie veroverde Weber met haar ketelbarbecue Amerika, maar al snel wordt Weber wereldwijd bekend en is het tegenwoordig één van de grootste barbecuemerken in de wereld. Naast de bekende ketelbarbecues verkoopt Weber tegenwoordig alles wat ook maar een beetje met barbecueën te maken heeft.

george-stephen

BBQ Pit Boys – Chicken Beer Breasts

BBQ Pit Boys tonen de basistechnieken van het oude Barbecuen en grillen, inclusief al het gereedschap dat je nodig hebt. Ze laten zien hoe je stukken vlees moet selecteren voor de smoker of grill, en wanneer je het beste gebruik kunt maken van de “low and slow”, de directe en indirecte methode van verwarming. Vervolgens moedigen ze je aan om te experimenteren met hun klassieke “makkelijk te doen” recepten door het toevoegen van je eigen favoriete kruiden, rubs, marinades en sauzen. Vergeet het eten van die droge, smaakloze, en taaie kippen borsten. Alles wat je moet toevoegen is wat bier. Nu praten we over botloze gegrilde kip borsten zonder vel en waar het vocht naar buiten komt en heerlijk zacht is iedere keer. Het is echt gemakkelijk om klaar te maken, zo laten de BBQ Pit Boys zien. http://www.youtube.com/watch?v=u6O-NaUXKXY Wat heb je nodig?

  • 6 – ½ botloze kipfilet
  • 1 kopje BreadCrumbs (de BBQ Pitboys gebruikten Italiaanse stijl)
  • 1 kopje Panko broodkruimels
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • ¼ kopje rijstmeel
  • 6 geplette teentjes knoflook
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • ½ kopje karnemelk (gekweekte)
  • 2-12oz (56,7 – 340,2 gram) flessen van je favoriete bier

Combineer bier, uien, knoflook, cayennepeper, karnemelk, zout & peper. Marineer de kipfilets in de marinade gedurende tenminste 4 uur. Combineer broodkruimels, bloem, en zout & peper. Bestrooi de gemarineerde kip borsten goed en plaats ze op de bakplaat. Bak de kip borsten indirect bij 180-190 graden op je BBQ grill. Voeg spek en kaas toe net voor het opdienen.

Barbecues weetjes

Barbecue koopgedrag van de Nederlandse consument

Barbecues zijn echt een seizoensproduct en dat is duidelijk te zien aan het zoekgedrag naar barbecues. Kieskeurig.nl komt met infographics van de meest populaire barbecues en waar de Nederlandse consument specifiek naar zoekt. Ook komt naar voren wat de consument gemiddeld uit wil geven aan een barbecue.   Hoe warmer het wordt, hoe hoger het zoekgedrag naar barbecues is. kieskeurig1   Opvallend is dat de consument gerichter zoekt naar een type barbecue zoals houtskool, gas of elektrisch en daarna pas gaat sorteren op merken, plaatsing, prijs etcetera. kieskeurig2 Weber is duidelijk koploper qua zoekvolume. Weber is al lange tijd het bekendste BBQ merk onder de consument. kieskeurig3 De best verkochte barbecues zijn dan ook duidelijk van het merk Weber zoals te zien is in onderstaande afbeelding. De weber 47 One-Touch Premium scoort met maar liefst een 9,5 het beste op kieskeurig.nl. kieskeurig4 Nederlanders besparen niet zo snel op barbecues en hebben gemiddeld 490 euro over voor een barbecue. kieskeurig5