De beste barbecuetips voor de zomer van 2019!

Mooi weer, zon, vrienden, familie en een hapje en een drankje: er is niets mooiers om je zomer optimaal te benutten! De zomer staat dan ook weer vlak voor de deur en het mooie weer begint er al aan te komen. Daarom hebben wij de beste barbecue tips voor je op een rijtje gezet!

Experimenteer!

Het wordt de laatste jaren steeds lekkerder weer en dat betekent ook dat er steeds meer gebarbecued wordt. Om niet in herhaling te vallen en een lekkere afwisseling van gerechten te hebben is het belangrijk om te blijven proberen en experimenteren. Zoek eens op internet naar nieuwe gerechten, gekke variaties van bekende vleeswaren of probeer iets compleet nieuws! Op deze manier hou je bbq’en leuk en zorg je ervoor dat het steeds weer iets nieuws is.

Grilled Greens

Barbecueën betekent natuurlijk vlees eten, maar een beetje afwisseling is ook niet verkeerd. Gegrilde groenten zijn steeds populairder. Dat is niet in de laatste plaats te danken aan het feit dat het ook gewoon heel erg lekker is! Bovendien is er zat te grillen op de barbecue, denk maar eens aan paprika’s, tomaten, champignons, courgette of aubergine. Met een klein beetje peper en zout zijn deze grilled greens een echte toevoeging voor je zomerse bbq’s.

Comfortabel dineren

Niks is natuurlijk zo lekker als kunnen eten in een comfortabele zitting. Hiervoor kan je bijvoorbeeld ouderwets aan een tuinset dineren maar dat is ook niet altijd waar je zin in hebt. Als je een lekker relaxte barbecue wil hebben is een mooie en comfortabele loungeset een must-have. Onderuit gezakt genieten van een lekkere hamburger of kip spies: genieten!

Sauce-it-yourself

Probeer eens een nieuwe saus, of beter nog: ga zelf de keuken in om je eigen saus te maken. Vlees kan nogal eentonig worden als over elke stukje hetzelfde sausje gaat. Er zijn online zat goede recepten te vinden voor lekkere sausjes die een goede plaatsvervanger zijn voor de flesjes van je plaatselijke buurtsuper. Vaak zijn ze ook nog zeer eenvoudig te maken en heb je binnen 10 minuten een vloeibare smaaksensatie op tafel staan!

Smoky smullen

Vlees roken is steeds populairder en dat is ook te zien in de trend van 2019 voor de barbecue. Het roken van vlees kan in een speciaal daarvoor bestemde barbecue of een aparte rookoven. Deze zijn vaak niet zo duur en leveren je wel een totaal nieuwe toevoeging aan je barbecue op. Probeer het bijvoorbeeld eens in de (tegenwoordig) wereldwijd bekende pulled pork, of zelfs met kip of kalkoen is dit zeer lekker. Eigenlijk kan je alles wel roken, dus zoek wat lekker vlees en steek er eentje op!

BBQ valkuilen

BBQ valkuilen zijn er volop, maar zijn ook makkelijk te voorkomen. Hieronder een overzicht met de meest voorkomende BBQ valkuilen en hoe je deze het beste kunt voorkomen.

  • Één van de veel voorkomende BBQ valkuilen is om vlees te bereiden dat niet volledig ontdooit is. Als het vlees nog licht bevroren is in het midden, dan wordt het vlees onvoldoende verhit. Van buiten lijkt het perfect, maar grote kans dat het van binnen nog steeds rauw is.
  • Vermijd aanstekervloeistof als je op houtskool gaat grillen. Het chemische goedje kan de smaak van het eten aantasten. Gebruik liever aanmaakblokjes of een krant met een elektrische aansteker. Je proeft onmiddellijk het verschil. Een kolenstarter maak het nog een stuk eenvoudiger.
  • Laat de barbecue altijd eerst op temperatuur komen. De kolen of brikketten moeten wit/grijs zijn en dat kost even tijd. Zodra deze kleur zichtbaar wordt pas het vlees erop.
  • De volgende BBQ valkuil is het vlees op de juiste temperatuur bereiden. Heet en snel is namelijk niet het beste voor het vlees. Zorg voor de juiste temperatuur.
  • Om de gerookte smaak en malste vlees te krijgen, is het noodzakelijk om lang en langzaam te bereiden. Alleen biefstuk dat meteen dichtgeschroeid moet worden is hierop een uitzondering.
  • Als je speciaal hout gebruikt, wees er dan zeker van dat het oud hout is. Het gebruik van groen hout geeft een bittere smaak op al het vlees, zeer onsmakelijk!
  • Leg de deksel op de BBQ en laat deze dicht! Een grote BBQ valkuil is dat de deksel steeds wordt open gemaakt om het vlees te controleren. Elke keer dat je de klep openmaakt, laat je de temperatuur van de grill zakken.
  • Gebruik een kernthermometer bij grote stukken vlees.
  • Relax. Het vlees loopt niet weg!
  • Wil je sauzen gebruiken terwijl je vlees op de grill ligt, zorg er dan voor dat het vlees weinig suiker bevat. Suiker verbrandt bij een lage temperatuur en zal het vlees zwart maken.
  • De laatste, maar behoort zeker niet tot de minste BBQ valkuilen is kruisbesmetting. Gebruik nooit het zelfde bord of tang om het eten terug te brengen. Gebruik een aparte tang voor rauw vlees en gaar vlees. Dit is puur een kwestie van voedselveiligheid. Je wilt niet dat je BBQ feest geruïneerd wordt door voedselvergiftiging.