De beste barbecuetips voor de zomer van 2019!

Mooi weer, zon, vrienden, familie en een hapje en een drankje: er is niets mooiers om je zomer optimaal te benutten! De zomer staat dan ook weer vlak voor de deur en het mooie weer begint er al aan te komen. Daarom hebben wij de beste barbecue tips voor je op een rijtje gezet!

Experimenteer!

Het wordt de laatste jaren steeds lekkerder weer en dat betekent ook dat er steeds meer gebarbecued wordt. Om niet in herhaling te vallen en een lekkere afwisseling van gerechten te hebben is het belangrijk om te blijven proberen en experimenteren. Zoek eens op internet naar nieuwe gerechten, gekke variaties van bekende vleeswaren of probeer iets compleet nieuws! Op deze manier hou je bbq’en leuk en zorg je ervoor dat het steeds weer iets nieuws is.

Grilled Greens

Barbecueën betekent natuurlijk vlees eten, maar een beetje afwisseling is ook niet verkeerd. Gegrilde groenten zijn steeds populairder. Dat is niet in de laatste plaats te danken aan het feit dat het ook gewoon heel erg lekker is! Bovendien is er zat te grillen op de barbecue, denk maar eens aan paprika’s, tomaten, champignons, courgette of aubergine. Met een klein beetje peper en zout zijn deze grilled greens een echte toevoeging voor je zomerse bbq’s.

Comfortabel dineren

Niks is natuurlijk zo lekker als kunnen eten in een comfortabele zitting. Hiervoor kan je bijvoorbeeld ouderwets aan een tuinset dineren maar dat is ook niet altijd waar je zin in hebt. Als je een lekker relaxte barbecue wil hebben is een mooie en comfortabele loungeset een must-have. Onderuit gezakt genieten van een lekkere hamburger of kip spies: genieten!

Sauce-it-yourself

Probeer eens een nieuwe saus, of beter nog: ga zelf de keuken in om je eigen saus te maken. Vlees kan nogal eentonig worden als over elke stukje hetzelfde sausje gaat. Er zijn online zat goede recepten te vinden voor lekkere sausjes die een goede plaatsvervanger zijn voor de flesjes van je plaatselijke buurtsuper. Vaak zijn ze ook nog zeer eenvoudig te maken en heb je binnen 10 minuten een vloeibare smaaksensatie op tafel staan!

Smoky smullen

Vlees roken is steeds populairder en dat is ook te zien in de trend van 2019 voor de barbecue. Het roken van vlees kan in een speciaal daarvoor bestemde barbecue of een aparte rookoven. Deze zijn vaak niet zo duur en leveren je wel een totaal nieuwe toevoeging aan je barbecue op. Probeer het bijvoorbeeld eens in de (tegenwoordig) wereldwijd bekende pulled pork, of zelfs met kip of kalkoen is dit zeer lekker. Eigenlijk kan je alles wel roken, dus zoek wat lekker vlees en steek er eentje op!

Amerikaanse BBQ stijlen deel 1

In Nederland verstaan wij onder barbecueën veelal het grillen van vlees op de barbecue. Het vlees dat gebruikt wordt is vaak voorgekruid of wordt nog even in de marinade gezet. Er wordt niet echt gesproken van verschillende soorten stijlen aan van barbecueën. In Amerika is dit een ander verhaal. Er zijn verschillende barbecue stijlen per staat. Deze hebben hun eigen voorkeur in kruiden, bereidingswijze en zelfs met welke onderdelen er wordt gebarbecued.

North Carolina

In North Carolina gebruiken ze bijvoorbeeld alle onderdelen van een heel varken. Het varken wordt in stukken gesneden en de kolen zijn gemaakt van hardhout om goed met de stukken te kunnen barbecueën. Hier wordt ook de huid van het varken aan toegevoegd om het vlees extra smaak te geven. De gebarbecuede huid (cracklin’) genoemd, is ook onderdeel van het menu, en een echte delicatesse in North Carolina. Het vlees wordt uiteindelijk geserveerd met een koolsla-salade met lichte mayo-dressing.

chef-amerika

South Carolina

In het andere deel van Carolina, South Carolina pakken ze het anders aan. De basis blijft echter wel hetzelfde. Zij houden net als hun noordelijke buren van varkensvlees en het kruiden van hun vlees met azijn en peper. Een groot verschil is de marinade die zij gebruiken. De marinade heeft namelijk mosterd als basis. Zij noemen dit gerecht “mustard belt”. Door de azijn krijgt het vlees in combinatie met de mosterd een zoetzure smaak. Varkensvlees met mosterdmarinade. South Carolina staat ook bekend om de vele “all you can eat” restauranten waar onbeperkt barbecue vlees kan worden gegeten.

Kentucky

In deze staat zijn verschillende barbecue gerechten populair. Maar één is de favoriet en dat is “Mutton”. Het type vlees dat voor dit gerecht gebruikt wordt is erg uniek. Zij gebruiken namelijk schapenvlees. Als je aan traditionele barbecue denkt dan denk je toch eerder aan kip, rund en varken. In Kentucky bewijzen zij dat ook schaap erg geschikt is voor de op de barbecue. Het schapenvlees wordt in kleine reepjes gesneden en geserveerd op brood. Deze combinatie wordt de “Mutton Sandwich” genoemd. kentucky